संपूर्ण पोषक तत्वों और एनर्जी से भरपूर ‘बोरे बासी’ जाने बोरे बासी का राज : प्रो.अजय कुमार
बलौदाबाजार जिले मे कलेक्टर सहित बिलाईगढ़ विधायक, एस डी एम एवं एसडीओपी व अन्य अधिकारीयों ने बोरे बासी दिवस मनाते हुए एक साथ सेवन किये बोरे बासी…
काँकेर / बलौदाबाजार – शासकीय इंदरु केंवट कन्या महाविद्यालय काँकेर के गृह विज्ञान विभाग द्वारा द्वारा आज 01 मई को बोरे बासी दिवस के रूप में मनाया गया । जिसमें महाविद्यालय के छात्राओं, प्राध्यापकगण एवं स्टॉफ द्वारा सीएम बघेल आह्वान पर मजूदर दिवस के दिन यानी आज बोरे और बासी को खाने और अपनी संस्कृति और विरासत पर गर्व महसूस करने के उद्देश्य से बोरे बासी स्वयं खाकर लोगों से अपने दैनिक दिनचर्या में अपनाने की अपील की गई । गर्ल्स कॉलेज काँकेर से फ़ूड एन्ड न्यूट्रिशन एक्सपर्ट प्रो.अजय कुमार पटेल ने बताया कि बासी में मुख्य रूप से संपूर्ण पोषक तत्वों और भरपूर ऊर्जा का समावेश मिलता है। बासी में कार्बोहाइड्रेट, आयरन, पोटेशियम, कैल्शियम, विटामिन्स, मुख्य रूप से विटामिन बी-12, खनिज लवण और जल की बहुतायत होती है। ताजे बने चावल (भात) की अपेक्षा इसमें करीब 60 फीसदी कैलोरी ज्यादा होती है। अभी पूरे छत्तीसगढ़ में हीट वेव का मौसम चल रहा है । इसलिए इसे खाने के बाद यह शरीर के ताप को नियंत्रित करता है। जिस वजह से पड़ने वाली गर्मी और लू का प्रभाव नहीं पड़ता है । डि-हाइड्रेशन और बीपी कंट्रोल में रहता है, पाचन शक्ति मजबूत होती है, नींद भी अच्छी आती है ।
विटामिन बी 12 के प्रचुर मात्रा में पाए जाने की वजह से थकान नहीं लगती, मुंह के छाले और कब्ज को दूर करती है । फेरमेंटेड फूड्स की वजह से प्रोबायोटिक की पर्याप्त उपस्थिति की कारण हमारे शरीर के लाभदायक बैक्टीरिया को पोषण मिलता है एवं हैल्दी स्किन और हेयर बनाये रखने में मदद करता है । सेलेनियम और मैग्नीशियम की वजह से हड्डी को मजबूत रखता है ।
प्रो.पटेल ने कहा कि कुल मिलाकर बोरे और बासी पोषक तत्वों के पावरहॉउस कहे जा सकते हैं । इसे प्याज, अचार, दही, मही अर्थात मठा, लहसुन-मिर्च-नमक चटनी, भाजी इत्यादि के साथ खाया जा सकता है । इस बोरे बासी अभियान में छात्राओं कीर्ति कुंजाम, निशा कुरेटी, लेखनी कुंजाम, इंदु, कुमकुम, श्रद्धा, निशा, डॉ.शिवदयाल पटेल, आदर्श, प्रो.अजय कुमार, श्रीमती सोमलता, उमेश पटेल, सुशील कंवर, धीरज, महाविद्यालय के प्राध्यापकगण प्रो.मनोज कुमार, डॉ.क्षमा ठाकुर, प्रो.प्रीति पटेल, प्रो.दीप्ति सोनी, प्रो.आरती मरकाम, प्रो.रश्मि नाग, प्रो.रीना सहित गृह विज्ञान के छात्राओं एवं स्टॉफ का सराहनीय योगदान रहा । सभी प्रतिभागियों ने पारंपरिक आहार को बढ़ावा देने और आधुनिकता के इस दौर में भोज्य पदार्थों के लिए पुनः प्रकृति की ओर लौटने की अपील की ।
बलौदाबाजार जिले मे कलेक्टर सहित बिलाईगढ़ विधायक, एस डी एम एवं एसडीओपी व अन्य अधिकारीयों ने बोरे बासी दिवस मनाते हुए एक साथ सेवन किये बोरे बासी…
वहीं बलौदाबाजार जिले मे कलेक्टर डोमेन सिंह ने अपने घर मे बोरे बासी सेवन कर जिले वासियों को इस भीषण गर्मी से बचने हेतु प्रतिदिन बोरे बासी खाने की अपील किये हैं एवं आज 1 मई को बिलाईगढ़ विधायक चद्रदेव राय सहित एस डी एम के एल सोरी, पुलिस अधिकारी संजय तिवारी, ब्लॉक के आला अधिकारी कर्मचारियों ने बोरे बासी दिवस को सामूहिक रुप से मनाते हुए एक साथ वृक्ष के छाए के निचे बैठकर बोरे बासी का आनंद लिये और क्षेत्रवासियों को इस भीषण गर्मी मे प्रतिदिन बोरे बासी सेवन करने की अपील किये.
